แต่ละโรงแรมมีการจัดระเบียบและจัดการที่แตกต่างกัน โรงแรมตั้งอยู่ทั่วโลกเพื่อให้แขกสามารถอยู่ได้ โดยจะมีโรงแรมหลายประเภทขึ้นอยู่กับบริการที่โรงแรมมอบให้กับลูกค้า ซึ่งแต่ละแห่งล้วนให้ความแตกต่างทั้งการบริการและจุดเด่นที่น่าสนใจ ในบทความนี้เราจะพูดถึงการจัดองค์กรและการจัดการโรงแรมให้ได้รู้จัก

มีการจัดการโรงแรมอย่างไรบ้าง

องค์กรการจัดการโรงแรมจัดในรูปแบบต่าง ๆ จะแบ่งตามหน้าที่การทำงานรวมถึงวัตถุประสงค์ของการจัดการโรงแรม การแจกจ่ายในส่วนที่เกี่ยวกับลักษณะงานซึ่งเป็นงานที่จำเป็นสำหรับการประสานงาน แต่ละฝ่ายจะทำงานร่วมกันเพื่อให้บรรลุเป้าหมายตามแผน โรงแรมแบ่งพนักงานตามหน้าที่ หน้าที่พนักงานแบ่งได้เป็น 2 ประเภท คือ การติดต่อโดยตรงกับแขก คือ แผนกบริการอาหารและเครื่องดื่ม แผนกห้องพัก พนักงานส่วนหน้า หน้าที่อีกประเภทหนึ่งคือ Support เรียกอีกอย่างว่าเบื้องหลัง พนักงานเหล่านี้จะไม่พบกับแขกโดยตรงหรือให้บริการโดยตรง มีหน้าที่จัดการงานสำหรับแขกซึ่งจะส่งต่อผ่านพนักงานต้อนรับส่วนหน้า ตัวอย่างเช่น กลุ่มพนักงานสนับสนุนคือแผนกทำความสะอาด แผนกทำอาหาร พนักงาน แผนกซักรีด แผนกช่าง แต่ละหน้าที่ไม่ว่าจะเป็นพนักงานส่วนหน้าหรือพนักงานส่วนหลังต่างก็มีความสำคัญที่จะทำให้ธุรกิจโรงแรมเติบโตขึ้นได้อย่างมีประสิทธิภาพ

โรงแรม มีการแบ่งแผนกได้อย่างไร

ภายในโรงแรมจะมีแผนต่าง ๆ ซึ่งแต่ละแผนกต่างก็มีหน้าที่การทำงานไม่เหมือนกัน ซึ่งสามารถแบ่งได้ดังนี้

ทำงานส่วนของหน้าบ้าน

• จองห้องพักให้กับผู้เข้าพักที่ทำการจองล่วงหน้า
• งานที่อยู่ในส่วนหน้า
• งานบาร์
• งานเลี้ยงสังสรรค์
• งานอำนวยความสะดวกแก่ลูกค้าและบริการรับฝากสัมภาระ
• งานแม่บ้าน
• สิ่งอำนวยความสะดวกเพื่อการพักผ่อนหย่อนใจ เป็นแผนกที่สร้างความผ่อนคลายให้แก่ผู้เข้าพักอาศัย
• งานร้านอาหาร
• การประชุม ส่วนใหญ่แล้วเป็นการประชุมทางธุรกิจ

ทำงานส่วนของหลังบ้าน

• ล้างจานให้ลูกค้าที่มากินข้าว
• งานจัดเก็บในโกดัง
• งานที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัย คนทำหน้าที่นี้จะเป็น รปภ.
• งานซ่อมบำรุงหรือก็คืองานช่าง โดยจะมีช่างซ่อมแบบต่าง ๆ ที่ซ่อมแซมในส่วนของโรงแรมซึ่งเกิดความเสียหาย
• การเตรียมอาหารให้กับผู้เข้าพัก
• งานส่วนตัว
• การฝึกอบรมพนักงานใหม่
• การบัญชี
• ซักรีด

จากที่กล่าวในบทความนี้ เราได้เรียนรู้เกี่ยวกับการจัดโครงสร้างการจัดการโรงแรม แต่ละแผนกมีหน้าที่การทำงานอย่างไร โรงแรมทุกแห่งต้องมีโครงสร้างการทำงานที่ชัดเจนเพื่อการบริการลูกค้าที่มีประสิทธิภาพและครอบคลุม การให้บริการที่สร้างความพึงพอใจให้ลูกค้าได้พักผ่อนเช่นกัน ใครที่ต้องการเปิดโรงแรมต้องศึกษารูปแบบและหน้าที่ขององค์กรของพนักงานเพื่อป้องกันความผิดพลาดที่จะก่อให้เกิดความไม่พอใจต่อลูกค้า